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Vino

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VINO

El vino (del Latín Vinum) es una bebida que se obtiene de la uva, para ello se realiza una fermentación alcohólica de su zumo o mosto. La fermentación se produce por la acción metabólica de la levaduras que transforman los azúcares de la uva en etanol  y el gas en dioxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta, son suficientes para el desarrollo de la fermentación. A pesar de ser suficientes el vino es una suma de factores, el clima, la latitud, la altitud, las horas del luz, entre otros.

En el mundo el 67% de la recolección de uva, se dedica a la producción de vino, el resto para consumo como fruto o zumo sin alcohol. A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan solo un 0,5 % del suelo cultivable en el mundo.​ El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterraneo, no en vano, la mitad de la producción mundial de vino la concentran tan solo 3 países mediterráneos: Francia, Italia y España. Otras zonas de importancia en el mundo del vino la representan California o Australia entre otras.

En España el vino, tiene gran importacia, aunque no lo aparenta, pues el 70% de la producción está destinada a la venta interna y el 30% de  vino restante se exporta, ampliandose con nuevos mercados como Rusia. 

En bodegasgroup, ofrecemos vino tinto, rosado, espumosos, vermouth y licores, entre otros.

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